Cực sạch – Cực hiếm – Cực ngon là những gì mà người ta nhớ đến khi nhắc về Trà Shan Tuyết cổ thụ Suối Giàng của tỉnh Yên Bái. Được mệnh danh là trà cổ hảo hạng nhất của khu vực Tây Bắc, những thành phẩm này đem đến vô vàn những công dụng tốt cho sức khỏe bên cạnh hương vị thơm ngon của nó.
Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về Chè Suối Giàng này nhé!
Giới thiệu về Chè Suối Giàng
Vị trí địa lý Suối Giàng, nơi phân bố chè Suối Giàng
Suối Giàng thuộc huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái, là nơi nằm ở độ cao 1,400m so với mặt nước biển. Chính vì vậy, vùng này có khí hậu ôn hoà, biên độ nhiệt ngày đêm lớn với nhiệt độ trung bình khoảng 20 độ C. Đồng thời, địa hình núi non hiểm trở, quanh co với nhiều vách đá dựng cheo leo.
Ở tỉnh Yên Bái, cây chè cổ thụ này rất phát triển. Duy chỉ ở xã Suối Giàng, shan tuyết mới thực sự mang đến vị ngon động lòng người. Điều kiện tự nhiên và yếu tố con người đã góp phần làm nên tên tuổi của chè Suối Giàng. Nói không với thuốc hóa học và phân bón nhưng những cây chè shan tuyết ở đây vô cùng tươi tốt và mang đến chất lượng chè tuyệt hảo.
Ở Suối Giàng, chè cổ mọc thành rừng sum xuê hàng trăm cây. Đặc biệt, có cây với tuổi thọ hơn 300 năm, được gọi là cây chè tổ. Ngoài ra, còn rất nhiều cây mọc rải rác ở những vách núi, khe sâu, …
Nguồn gốc về cây chè Suối Giàng
Có lẽ chè shan tuyết Suối Giàng đã có từ rất lâu đời nhưng không được để tâm đến. Mãi đến năm 1960, các nhà nghiên cứu chè đã xác định có rất nhiều cây chè shan tuyết với tuổi đời lâu năm xuất hiện trên vùng Suối Giàng này. Không được chăm sóc kỹ nhưng chè vẫn cứ xanh tốt, mọc thành quần thể và hơn hết là đem đến một loại thức uống ngon và bổ dưỡng cho cơ thể con người.
Vùng chè Shan Tuyết – Suối Giàng có diện tích lớn khoảng 393 hecta, trong đó diện tích cây được trồng là hơn 100 hecta còn lại là mọc tự nhiên, chủ yếu ở các thôn Giàng Cao, Giàng B, Pang Cáng, Tập Lăng I, Tập Lăng II, Suối Lóp…
Đặc điểm của Chè Suối Giàng – Yên Bái
Cánh chè shan tuyết Suối Giàng
Chè Shan tuyết có phần búp rất to và được phủ một lớp lông tơ trắng mịn như tuyết, mềm như nhung. Sau khi chế biến, thành phẩm này sẽ có dạng xoăn nhưng tuyết vẫn còn phủ đầy trên bề mặt.
Màu nước chè shan tuyết Suối Giàng
Khi pha, chè shan tuyết có màu tươi tắn, vàng trong vắt và có nhẹ một lớp tuyết còn vươn lại nhìn rất đẹp mắt.
Hương & vị của chè Suối Giàng
Một trong những loại chè thượng hạng phải kể đến khi xét về hương vị chính là trà Shan Tuyết Suối Giàng. Loại chè này đem đến cho người thưởng thức cảm giác mới lạ, đầy quyến rũ. Một chút hoang dại của núi rừng hoà nguyện với sự tỉ mỉ, kì công trong chế biến đã tạo ra thành phẩm với sự chát nhẹ tinh tế ở đầu lưỡi và hậu vị ngọt mê của cuốn họng.
Phương pháp sản xuất chè Suối Giàng
1. Cách thu hái chè shan tuyết Suối Giàng
Chè shan tuyết được thu hoạch thành 3 vụ trong năm. Để hái được những búp chè ngon nhất, phủ đầy tuyết trắng với tính dược liệu cao thì buộc người dân phải trèo lên cây cổ thụ. Chè thường được hái vào buổi sáng, khi búp vẫn còn ngậm sương.
2. Sao héo
Qua bàn tay khéo léo của người thu hoạch, những búp chè ngon nhất đã được chọn lọc để đến bước sao héo chè. Chảo gang đã chuẩn bị sẵn, với kinh nghiệm từ lâu đời, người dân sẽ sao chè héo nhẹ trên lửa liu riu để làm nó mất đi một phần hơi nước.
3. Vò
Sau đó, chè sẽ tới công đoạn vò, phải đều tay, nhẹ nhàng để nó không bị nát và vẫn giữ được lớp tuyết mịn như ban đầu.
4. Quy trình sao khô chè Suối Giàng
Qua bàn tay khéo léo người Mông cùng với những bí quyết riêng trong việc sao chè, sau bước sao khô các búp chè đã săn lại nhỏ bằng hạt đỗ xanh, tuyết vẫn còn phủ trắng.
5. Lấy hương
Để làm dậy lên hương vị tuyệt hảo nhất của trà shan tuyết Suối Giàng, phải trải qua bước tiếp theo đó là đánh hương. Thực chất đây là quá trình sao tăng nhiệt để tạo ra mùi hương cho thành phẩm.
6. Đóng gói và bảo quản chè tuyết Suối Giàng
Thành phẩm tạo ra sẽ được đóng gói tỉ mỉ để bảo quản sử dụng lâu dài.
Toàn bộ quy trình sản xuất chè được thực hiện rất tỉ mỉ và đầy tâm huyết.
Hướng dẫn pha chè Suối Giàng ngon đúng chuẩn
Bước 1: Chuẩn bị
– Ấm tử sa, ấm chén bát tràng hoặc các bình pha trà dạng khác.
– Dụng cụ lọc trà bằng inox hoặc sứ có lưới để lọc.
– Chuyên (tống) trà.
– Nước tốt nhất dùng để pha trà: nước khoáng, nước lọc. Tránh dùng nước máy.
– Xúc trà.
Bước 2: Tráng ấm pha trà
Dùng nước sôi 100 độ C để tráng đều qua ấm trà để loại bỏ vi khuẩn và làm nóng ấm.
Bước 3: Tráng trà Suối Giàng
Trà shan tuyết Suối Giàng cho một lượng vừa đủ vào ấm, rót nước sôi vào và lắc vòng tròn vài giây để trà được ngấm đều cũng như nở ra rồi loại bỏ nước này.
Bước 4: Hãm trà Suối Giàng
Nước đun sôi vừa và cho vào ấm trà ngập nước. Ngâm trà khoảng 20 – 25 giây để chín trà.
Bước 5: Thưởng thức trà
Lọc trà ra bình chứa đã chuẩn bị trước đó để loại bỏ bớt cặn. Sau đó, châm trà ra chén để thưởng thức. Nếu bạn muốn thưởng thức thêm nước thứ 2, hãy châm nước vào ấm và đợi tầm 15 phút trong khi uống tuần trà đầu tiên này.
Chè Suối Giàng Yên Bái mùa nào ngon nhất
Mỗi năm cây chè này có thể thu hoạch từ 3 – 4 vụ. Và vụ cho cây chè với chất lượng ngon nhất, tuyệt hảo nhất là khoảng thời gian từ tháng 3 đến tháng 4 khi đang là mùa xuân cây cối đâm chồi, nảy lộc. Còn vụ cho năng suất cao vượt bậc là lúc tháng 5, 6 khí trời ấm áp nhất trong năm.
Công dụng của chè shan tuyết Suối Giàng
1. Tác dụng của trà cổ thụ Suối Giàng đối với tim mạch
Những căn bệnh nguy hiểm liên quan đến tim mạch có thể kể đến đó là cao huyết áp, tai biến, nhồi máu cơ tim, hở van tim, … Bên cạnh việc điều trị hoặc phòng ngừa thì bạn có thể sử dụng thêm trà shan tuyết Suối Giàng vì trong sản phẩm này chứa rất nhiều khoáng chất cũng như vitamin các nhóm giúp bạn ổn định hơn tình trạng của mình.
2. Ổn định chất lượng máu
Trà shan tuyết Suối Giàng sẽ giúp bạn điều hòa lượng máu đến các cơ quan, kháng lại chứng nhiễm khuẩn trùng máu, …. Và hơn hết là ổn định lượng máu trong cơ thể của bạn.
3. Uống chè Suối Giàng ngăn ngừa bệnh tiểu đường và ung thư
Những chất có trong chè sẽ giúp bạn hạn chế và ngăn ngừa được những chứng bệnh vô cùng nguy hiểm, đặc biệt là đối với người lớn tuổi. Hãy thường xuyên sử dụng trà shan tuyết Yên Bái với liều lượng vừa phải và đúng cách sẽ giúp bạn và người thân cải thiện được những chứng bệnh này.
4. Chống lão hóa – Công dụng tuyệt vời
Chính vì những vitamin có trong trà cùng nhiều hoạt chất khác đã kích thích sản sinh ra collagen, tái tạo và làm đẹp da. Khi uống trà hằng ngày bạn sẽ thấy được sự khác biệt rất rõ. Bên cạnh đó, trà còn giúp xương chắc khỏe giúp bạn giảm đi phần nào chứng đau nhức xương khớp.
5. Tác dụng của trà cổ thụ đối với việc thông tiểu, bài trừ độc tố
Theo y học cổ truyền, trà shan tuyết cổ thụ Suối Giàng là thảo dược có vị hơi đắng chát, tính mát và quy vào kinh Can, Thận là chủ yếu. Nên sẽ có tác dụng thông tiểu và bài trừ độc tố từ gan, thận.
6. Giúp tinh thần bạn sảng khoái
Giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi, làm đầu óc thư giản hơn là những gì mà trà tuyết shan mang lại cho người dùng.
Chè Suối Giàng bao nhiêu tiền
Hiện nay, trên thị trường khoảng giá dao động như sau:
– 550.000 – 600.000/1kg: Mức giá của chè cổ thụ Suối Giàng 1 búp 2 lá, hái từ cây 100 năm tuổi.
– 1.950.000 – 1.999.000/1kg: Chè cổ thụ Suối Giàng thơm ngon được tạo thành từ 1 búp 1 lá của cây chè có tuổi thọ 150 đến 250 năm.
– Trên 5.000.000/1kg: Chè cố Suối Giàng thượng hạng chỉ được hái từ 1 búp trắng phủ tuyết của cây hơn 300 năm tuổi.
Kết luận
Hãy thử một lần đến với Suối Giàng của Yên Bái, bạn sẽ được hòa mình vào thiên nhiên, mây trời và được thưởng thức vị ngọt thanh mát của trà Shan Tuyết cổ thụ thì còn gì tuyệt vời hơn.
Trên đây là những thông tin về Trà Shan Tuyết Suối Giàng, nếu còn bất cứ thắc mắc nào hãy liên hệ với Vitas.org.vn để được hỗ trợ bạn nhé!
